El Tenedor: Yo Soy El Spork

Hola. Por favor permítame presentarme. Soy El Spork. No soy The Fork, cuya insistencia en referirse a sí mismos como “nosotros” se ha vuelto aburrida. Al igual que a usted, no me importa el término "brekkie b". No estoy interesado en lenguaje colorido o palabras con f, ni deseo hacer perder el tiempo a nadie. Quizás se pregunte por qué, si soy tan sensato, me referiría a mí mismo como The Spork. Bueno, no sólo juego con la mano que me repartieron, sino que también se puede decir mucho sobre el ilustre utensilio que lleva mi mismo nombre. Como me han informado, a un contingente notablemente grande de quienes leen The Fork no les interesa perder el tiempo ni participar en bromas o hipérboles; comenzaré ahora.

Si bien sería fácil suponer que Kentucky Fried Chicken o, tal vez, su fundador, Harland Sanders, inventaron el tenedor, simplemente no es cierto. Como muchos utensilios a lo largo de la historia, en realidad es mucho más difícil identificar a un progenitor. Un nombre sigue siendo sinónimo del tenedor moderno, pero la evidencia sugiere que simplemente estaba expandiendo ideas ya existentes. Entonces, sí, aunque Samuel Francis creó un utensilio que incluía un tenedor, una cuchara y un cuchillo en 1874, los llamados tenedores para helado que fusionaban cuchara y tenedor existían mucho antes.

Como ocurre con la mayoría de las cosas, el proletariado extrapoló, amplió y expuso el tenedor durante muchos años. En 1951, el inventor Hyde W. Ballard registró la palabra tenedor y, algún tiempo después, Van Brode Milling Company presentó una patente para fabricar tenedores de plástico. Hoy en día, Plastico Limited posee la patente para producir tenedores de plástico. También los he visto fabricados en madera o metal, como por ejemplo titanio.

Y los utensilios combinados no terminan ahí. También he visto el chork, una combinación de tenedor y palillos, y el splayd, una creación supuestamente australiana que combina cuchillo, tenedor y cuchara tal como lo imaginó Samuel Francis. Yo, sin embargo, no soy propenso a hacer tonterías y tengo poco o ningún interés en herramientas caprichosas que reemplazan a tres herramientas perfectamente buenas que han funcionado bien durante toda mi vida. Aun así, si algún día te encuentras usando un tenedor en un restaurante de comida rápida, debes saber que eres parte de una tradición que se remonta al siglo XIX.

Creo que esta canción es informativa sobre los tenedores.

¿Aquí es donde debo hablar sobre los bocadillos? Me gustan las almendras simples, tostadas pero no saladas. Hay muchos lugares para obtener estas nueces y confío en que descubrirás cómo hacerlo.

-Boletín informativo sobre comida The Bite tiene una lista de patios en los que las personas de Santa Fe podrían encontrarse si quisieran sentarse en un patio. He disfrutado sentarme en un patio de vez en cuando y, por lo tanto, esta lista me resultó útil. Casi siempre pido agua, sin hielo, y la bebo sentado en el patio.

-El 25 de mayo también se conoce como el Día Nacional del Chardonnay, según el equipo de Gruet Winery de Nuevo México. La empresa dispone de numerosos chardonnays entre los que elegir en su sitio web. Recuerde, además, que Gruet cuenta con una sala de degustación en Santa Fe. Por lo tanto, si desea beber chardonnay en el Día Nacional del Chardonnay, puede encontrarlo allí.

-En las últimas semanas, The Fork estuvo tratando de averiguar el nombre del cervecero/copropietario de Athletic Brewing que había trabajado durante un tiempo en Second Street Brewery de Santa Fe. Aunque The Fork fracasó, pude deducir que el nombre de ese hombre es John Walker. Ahora lo sabes. En cuanto a por qué The Fork no pudo simplemente buscarlo, nunca lo sabré.

-Me han dicho que podemos esperar que Dragon Room, que es el bar adjunto o en connivencia con el restaurante The Pink Adobe en Old Santa Fe Trail, esté programado para reabrir este verano luego de su adquisición a la familia Seret de Santa Fe. Sin embargo, actualmente los comensales pueden cenar en The Pink Adobe, que supongo que también sirve bebidas.

-Hue-Chan Karels, de Alkeme at Open Kitchen, que próximamente abrirá, ha comenzado degustaciones periódicas con su chef ejecutiva Erica Tai. Aparentemente se están concentrando en un gran menú y Alkeme debería abrir en las próximas semanas. Personalmente, estoy muy emocionado de probar la comida de Tai. La comida de Karels, como la mayoría ya sabemos, también es excelente. El propietario de Opuntia, Todd Spitzer, ha estado ayudando con el diseño interior de Alkeme, algo notable porque considero que Opuntia es un espacio muy agradable y cómodo.

-La cafetería y panadería Baked & Brew está programada para abrir “próximamente” en 1310 Cerrillos, antiguo sitio de Sweet Motor Cars, pero hasta el momento no ha fijado dicha fecha exacta.

-Parece que el experto en comida local Chaine Peña, quien anteriormente abrió una tienda de macarrones/galletas llamada Chainé que finalmente evolucionó hasta convertirse en una tienda llamada Mija que incluía artículos minoristas además de las galletas, reabrirá como Chainé en Burro Alley. Según la reciente actividad de Peña en Instagram, los clientes pueden esperar todo lo que les encantó de Mija a mayor escala. Quizás deberías seguirla en Instagram si quieres mantenerte actualizado sobre cualquier acontecimiento.

-The Fork me dijo recientemente que hay quienes actúan como si este espacio del boletín nunca mencionara las maquinaciones de los trabajadores del restaurante, propietarios, etc. Solo puedo esperar que haya habido información informativa aquí contenida.

Aunque normalmente no me gustan las payasadas del cineasta John Waters y los de su calaña, esta escena en particular presenta el tipo de canción limpia y agradable que podemos respaldar.

En lugar de un agradecimiento aquí, desafortunadamente necesito disculparme una vez más por The Fork, quien insinuó erróneamente que Pizzeria Espiritu tiene un nuevo propietario. The Fork trabajó para la empresa cuando estaba en Canyon Road hace algunos años y no entendió bien la estructura de liderazgo. Lamentan mucho cualquier confusión que hayan causado, incluso si no pudieran estar aquí para escribir este boletín, y querían que les hiciera saber que la propiedad sigue siendo la misma. Al igual que The Fork, disfruto el pastel griego.

-Quiero mostrarles esta receta de Foodtalkdaily.com, que explica cómo hacer tostadas francesas con muffins ingleses. Las tostadas francesas no son difíciles y la receta resulta tal como se supone, aunque para los lectores que aún no saben cómo hacer tostadas francesas, esta podría ser una lectura valiosa. Incluyo esto porque las tostadas francesas saben deliciosas y pensé que disfrutarías la oportunidad de prepararlas en casa. Por favor, no malinterpretes esto como si yo o cualquier otra persona te dijera qué alimentos tienes que preparar en casa.

-Foodandwine.com escribió recientemente sobre una encuesta de OnePoll, que encontró que los bebedores de café tienen proporciones muy específicas en cuanto a cuánto pueden beber y seguir siendo productivos. Yo, siendo The Spork, prefiero el té verde. ¿Sin nerviosismo y con un sabor maravilloso? Sí, por favor.

-Ya que estoy en el tema del café, parece que la megamarca Kraft Heinz ahora venderá café de la marca IHOP en las tiendas de comestibles. Según se informa, el café sabe a panqueques y, aunque no estoy seguro de quién busca café que no sepa a café, sepa que esto está sucediendo. Además, me gustaría decir que no juzgo a ningún lector por los tipos de café y cafeína que ingieren.

-Por último en esta sección de esta semana, el famoso chef Gordon Ramsay regresará a su programa de televisión Kitchen Nightmares después de 10 años fuera del aire. Este es el programa en el que los dueños de restaurantes en apuros invitan al astuto dueño de restaurante a ayudarlos a arreglar sus propios negocios, momento en el que pelean con él en todo momento y se quejan cuando intenta ayudar. Mis padres eran poetas, por lo que no tengo televisor, pero supongo que de alguna manera podré vislumbrar los episodios mientras hago otras cosas en línea, como investigar historia, usar un diccionario de sinónimos para personas altamente alfabetizadas y/o aprendiendo sobre los patrones migratorios de las ballenas.

Esto es de otro programa de Gordon Ramsay, pero tiene humor.

No hay ninguna noticia sobre comida en la edición impresa de SFR de esta semana. Mis disculpas. Y aunque me gustaría mucho prometer que The Fork regresará la próxima semana, es probable que nunca regresen. Mientras tanto, me han recomendado sugerir a los lectores que visiten vote.sfreporter.com para emitir sus votos para la próxima edición de Best of Santa Fe. Eso es todo.

Número de cartas recibidas

29

*La gente nos explicó que prefieren la gelatina a la mermelada. No en todos los casos, pero sí en suficientes como para que podamos tomar esa decisión.

El consejo más útil de la semana (una carta apenas editada de un lector)

“¿Tu mamá no hizo mermelada?”

*Ella no. Quizás estés pensando en The Fork. Soy El Spork.

Consejos realmente útiles

“¡Puedes comprar un kit para hacer mermelada!”

*¿Por qué la gente le dice a The Fork qué comprar con tanta frecuencia?

Atentamente,

El Spork, Esq.